ちりもつもれば幸せの山

普段のちょっとした試み、気づくと大きな力に

まめに豆料理 圧力鍋フル活用

冬に美味しい我が家の定番、名前も我が家独特

迷彩スープ

色が迷彩色、しかも何が入っているのか分かりにくい!

必ず入るのはレンズ豆です。これが体を温めてくれるし迷彩色の主役です。

でも、「今日の迷彩スープ、何入ってるん??」と話しながら食卓ではわいわいと話が弾みます。

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今日は珍しく和風に盛り付けてみました
(ちなみに一晩寝かせた様子) 
今日の材料はこれ

 

思い出すと自宅以外でレンズ豆のポタージュスープを食べたのはいつも寒い土地、なので自然と冬によく作るようになりました。

 

レンズ豆は薄いオレンジ色とこのカーキ色のに種類があるのでお好みで使ってください。どちらも加熱するとどろっとした状態になりポタージュに向いています。

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茹でてそのままサラダや和え物にするのも美味しいと思います。

スパイスとの相性もGOOD!!

 

材料

レンズ豆(乾燥).....70〜80g

じゃがいも(さつま芋でもOK)..... 1個

玉ねぎ.....小なら1個 大きければ半分 目安は120gくらい

ブロッコリーの茎(捨てないでね).....大きめ1本 根元3分の1は使わないでください

  

ベイリーフ......1枚

コンソメキューブ.....1個

水.....400cc

塩.....小さじ半分、胡椒.....少々というより結構しっかり

牛乳.....200cc

(バターor生クリーム......お好みで)

上に飾るもの (和風にネギの小口切り、洋風にクルトン、パセリなど)

 

お名前.com

作り方

①レンズ豆は2時間くらい前から水に浸ける 

②水に浸したレンズ豆の水を切る、ブロッコリーの茎は花に近いほう3分の2だけピーラ

 ーでさっとと皮をむき、玉ねぎ、じゃがいも、写真のように刻んで圧力鍋へ

③水400cc, ブイヨン、ベイリーフ をいっしょに入れて加熱しおもりが勢いよく振れた

 ら火を止め、30分くらい余熱にして材料を柔らかくする

ベイリーフを取り除き、ミキサーにかけ、塩、胡椒で味を整える

⑤牛乳を加えてお好みでバターか生クリームを少量入れコクを出してもいいと思います

 

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圧力鍋に材料を並べると こんなかんじ
蓋を開けてミキサーで滑らかに 
牛乳を加えて

ほとんどの場合洋風に盛り付けるのですが、焼き魚と合わせたくて今回はお気に入りの陶器に盛り、ネギを添えました。

 

洋風のお料理に合わせるなら、クルトンやパセリが合いますし、オリーブオイルをたらしてもオシャレです。

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フランスパンを買ったので、今日はこんな風にしてみました
これは作った初日の様子

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レンズ豆は鉄分が豊富、ビタミンB群、タンパク質、それと何と言っても食物繊維が豊富で、身体が温まりますよ!

 

冷蔵庫の整理ができて良し、身体に良し、お財布に良し!!