冬に美味しい我が家の定番、名前も我が家独特
迷彩スープ
色が迷彩色、しかも何が入っているのか分かりにくい！
必ず入るのはレンズ豆です。これが体を温めてくれるし迷彩色の主役です。
でも、「今日の迷彩スープ、何入ってるん？？」と話しながら食卓ではわいわいと話が弾みます。
（ちなみに一晩寝かせた様子）
今日の材料はこれ
思い出すと自宅以外でレンズ豆のポタージュスープを食べたのはいつも寒い土地、なので自然と冬によく作るようになりました。
レンズ豆は薄いオレンジ色とこのカーキ色のに種類があるのでお好みで使ってください。どちらも加熱するとどろっとした状態になりポタージュに向いています。
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）レンズ豆 皮付（ブラウンレンティル） / 200g 価格:395円 |
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TOMIZ cuoca（富澤商店・クオカ）レンズ豆（皮無） / 200g 価格:407円 |
茹でてそのままサラダや和え物にするのも美味しいと思います。
スパイスとの相性もGOOD！！
材料
レンズ豆（乾燥）.....70〜80g
じゃがいも（さつま芋でもOK)..... 1個
玉ねぎ.....小なら１個 大きければ半分 目安は120gくらい
ブロッコリーの茎（捨てないでね）.....大きめ１本 根元3分の１は使わないでください
ベイリーフ......１枚
コンソメキューブ.....１個
水.....400cc
塩.....小さじ半分、胡椒.....少々というより結構しっかり
牛乳.....200cc
（バターor生クリーム......お好みで）
上に飾るもの （和風にネギの小口切り、洋風にクルトン、パセリなど）
作り方
①レンズ豆は２時間くらい前から水に浸ける
②水に浸したレンズ豆の水を切る、ブロッコリーの茎は花に近いほう3分の２だけピーラ
ーでさっとと皮をむき、玉ねぎ、じゃがいも、写真のように刻んで圧力鍋へ
③水400cc, ブイヨン、ベイリーフ をいっしょに入れて加熱しおもりが勢いよく振れた
ら火を止め、30分くらい余熱にして材料を柔らかくする
④ベイリーフを取り除き、ミキサーにかけ、塩、胡椒で味を整える
⑤牛乳を加えてお好みでバターか生クリームを少量入れコクを出してもいいと思います
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蓋を開けてミキサーで滑らかに
牛乳を加えて
ほとんどの場合洋風に盛り付けるのですが、焼き魚と合わせたくて今回はお気に入りの陶器に盛り、ネギを添えました。
洋風のお料理に合わせるなら、クルトンやパセリが合いますし、オリーブオイルをたらしてもオシャレです。
これは作った初日の様子
レンズ豆は鉄分が豊富、ビタミンB群、タンパク質、それと何と言っても食物繊維が豊富で、身体が温まりますよ！
冷蔵庫の整理ができて良し、身体に良し、お財布に良し！！
